麝香猫咖啡，产于印尼 18 世纪初，荷兰人在印尼殖民地苏门答腊和爪哇岛一带建立了咖啡种植园，并且禁止当地人采撷和食用自己种植的咖啡果子
印尼当地人无意中发现麝香猫爱吃这些咖啡果子，并且会在拉大便的时候把豆子原封不动的排出来
麝香猫只会挑最熟最顶级的咖啡果子食用经独特的发酵和肠道消化所排来的咖啡豆子原料，这本身就是一种自然筛选，其次，当地人发现这些豆子经过猫咪胃的发酵，产出的咖啡比普通的更好喝了。香醇可口的猫屎咖啡渐渐声名远扬，成为国际市场上的抢手货
(正宗原料 1 公斤 估计市场售价 为 Rp.1.000.000,-印尼盾 约 500 人民币)
从麝香猫粪中原料取出咖啡豆后 经过洗净晒干 成为一粒粒的咖啡生豆
清洗分类咖啡果子。这样的咖啡豆又怎么会香呢？是这样的，麝猫的消化系统有一种酵素，这种酵素可以分解出很多氨基酸，而氨基酸能使排泄出来的咖啡豆有一种独特的苦涩和香味
所以经过独特发酵过程的咖啡豆，风味和一般的咖啡豆有所不同，由于产量稀少，售价居高不下，是全球最名贵的咖啡
(正宗生豆 1 公斤 估计市场售价 为 Rp.1.600.000,-印尼盾 约 800 人民币)
印尼人去除咖啡豆外表银灰色的薄膜后，用水洗净，放在太阳下晒干后，再加以翻炒，便成了猫屎咖啡豆
一斤麝香猫排泄物中只能提取出约150克咖啡豆，在烘焙过程中还会造成20%的损耗，由于原材料和制作工艺都十分独特，这种咖啡可以说十分稀有
加工烘焙后成为世界最有史以来最贵的咖啡豆流传世界各地奢侈王国
(1公斤烤好的猫屎咖啡豆 估计市场售价 为 Rp.3.500.000,-印尼盾 约 1750 人民币）
咖啡豆烘焙过后 ， 精挑细选 而 经过咖啡器具研磨成粉状以后可开水冲泡饮用
冲泡好的咖啡将快速落下而呈现大量的金黄色绵细泡沫，如此即可达到最极致的风味。以一般的冲泡方式，有人说麝香猫咖啡可以泡上2~3次，但以上冲泡方式由于经长时间沸腾后，视为精华之最不建议回泡
(估计市场售价 为 一杯正宗麝香猫咖啡泡好即可享用的为 Rp. 450.000,-印尼盾 约 225 人民币 )