历史深远
十九世纪中期，印度尼西亚沦为荷兰殖民地，享誉世界的曼特宁等顶级咖啡豆也顺理成章地变成殖民侵略者独享的战利品。从此，印度尼西亚饮用咖啡的习惯被迫打断，人们对咖啡的渴望得不到满足，于是暗地里疯狂的寻找制造咖啡的途径。
偶然间，人们在野生的山林里看到麝香猫的粪便里含有完整的咖啡豆，就尝试着把这些咖啡豆烘焙研磨来饮用，发现味道相比普通咖啡更加香醇独特，一时间这种新的炮制咖啡的方法便在民间广泛流传。时隔不久，人们炮制咖啡的新方法再次被殖民侵略者发现，
他们强行封山胁迫咖啡农来为王室提供这种传说中的极品猫屎咖啡。久而久之这种特殊渠道获得的咖啡豆就成为了王室贡品，或是君主之间的馈赠礼品，当年印度尼西亚进贡给荷兰王室的贡品就是麝香猫咖啡，也就是如今的麝香猫咖啡。
“麝香猫”属于杂食动物，它们生性孤僻，喜欢夜行，栖息在海拔2000米以下的热带雨林、亚热带常绿阔叶林区、山地灌丛或者丘陵、山地、草丛等地。它的食 物包括小型兽类、鸟类、两栖爬行类、甲壳类、昆虫和植物的果实、种子等等。“麝香猫”喜欢挑选咖啡树中最成熟香甜、饱满多汁的咖啡果实当作食物，而咖啡果 实经过它的消化系统，被消化掉的只是果实外表的果肉，那坚硬无比的咖啡原豆随后被“麝香猫”的消化系统原封不动地排出体外，生活在印度尼西亚苏门达腊、爪哇、和苏拉威西岛上的 麝香猫（Luwak）是当地独有的野生素食动物。